【カニ料理人】川喜の大森幹夫がプロフェッショナルに出演!店の評判やwikiも!

今回のプロフェッショナル仕事の流儀では、

福井県のカニ漁が特集されます!!

そこで登場する伝説のカニ料理人の大森幹夫さん!

大森幹夫さんの作る”命のスープ”とは一体?!

他の人が作るカニ料理とは何が違うんでしょうか?!

大森幹夫さんの経歴(wiki)に秘密があるのか?!

また、大森幹夫さんが経営する川喜の場所や評判についても

調べてみましょう!!

スポンサーリンク

【カニ料理人】川喜の大森幹夫のwiki

 
出典:

大森幹夫さんは福井県の出身!

先祖代々、北前船(きたまえぶね)の船主をしながら、

料理店を営んでいる家に生まれました!

大森幹夫さんは4代目です。

かなりの歴史をもつお店ですね!!!

北前船とは、大阪〜北海道間を結んでいた、

商品を売り買いしていた商船の総称だそうです。

そんな家に生まれたので、毎日のおやつはセイコガニ!

なんてリッチなんだ。

そうして幼い頃から越前カニに親しんでいたため、

カニに対する知識は相当なもの!

ずっとカニを食べ続けていたので、

普通に食べていたらきっと飽きてしまう。

いろんな食べ方を模索していたんではないでしょうか。

また仲介業者の資格も持っているので、

確かな目利きで仕入れた極上のカニのみをお店で扱っている!

こうした知識と経験をフルに生かした絶品を、

大森幹夫さんの経営する川喜(かわき)では楽しむことができるので、

全国各地から大森幹夫さんの料理を求めて、

人が集まるのだ!!∧ ∧

スポンサーリンク

【カニ料理人】大森幹夫の経営する川喜(かわき)とは?

出典:

大森幹夫さんが先祖代々受け継いでいる

福井県にある川喜(かわき)とは一体どんな店なんでしょうか?

なんと創業は明治時代に遡ります!!( ꒪⌓꒪)

大森幹夫さんが4代目ですしね!

創業当時は川魚料理を中心として扱っていたそうですが、

船が遠海に出れるようになったことで、

越前ガニを扱いカニ専門の料理店になりました∧ ∧

そして、川喜(かわき)で味わえるの越前ガニは、

茹で蟹

これ一本だそうです!∧ ∧

あ、他にもお魚とか甘エビとかのメニューもありますよ!笑

越前ガニはサイズと品質ともにクリアした最上級品が、

皇室に献上されるのだが、

それを”皇室献上蟹”と呼ばれるのだが、

川喜(かわき)では、15年以上生きた最上級の越前ガニ

を味わうことができるんです!!∧ ∧

お客さんが来店されてからゆで上げられ、

最高のタイミングで提供されます!!

そのため、完全予約制!!!!!

急な来店はできないのでご注意を!!

というのも、お客さんの来店時間に合わせて、

カニをシメて来店したから茹で始めるので、

来店時間がとても大事とのこと!!

この〆る、茹でるタイミングが最高の茹でがにを

食べるためのポイントらしい!!

出来立て熱々の越前ガニ!!

ぜひとも味わいたい!!

楽しめるのにも期間が限定されている!

越前ガニ漁が解禁されている期間のみなので、

11月〜3月までの短い期間となっている!!

味わえる期間が短いというのも、プレミア感がありますね!

スポンサーリンク

【カニ料理人】大森幹夫の川喜(かわき)のメニュー

そんな極上の越前ガニが味わえる川喜(かわき)のメニューとは?!

カニは先ほど書いたように”茹で蟹一本!”

その他には何が味わえるのか?!

蟹料理は11月〜3月までの期間限定なので、

それ以外の4月〜10月はお魚料理のお店となります!∧ ∧

大森幹夫さんが仲介業者の資格を持っているので、

蟹以外の目利きも素晴らしいはず!

その時期の旬の魚を味わうことができます!

春と夏はマダイ!!!

夏は岩牡蠣!秋はのどぐろ!!!

のどぐろいいですねー!!!∧ ∧

おおおおお!!エビがめっちゃ美味しそう!!∧ ∧

新鮮そのもので、トロトロぷりぷりで美味しいらしい∧ ∧

出典:

どれも美味しそうな料理ばかりですね!!∧ ∧

そして!蟹!!!!

出典:Instagram

とにかく蟹がでかい!!!

もう蟹がお皿どころか机から飛び出している!!

その中に入っている味噌もたっぷりだ!!!

カニの身もこだわりの調理方法でぷりっぷり!!

あぁぁあ!!

食べたい!!笑

スポンサーリンク

川喜のコース

川喜(かわき)では、コースメニューが3つ用意されています。

10月〜4月の間はお魚料理になるので、

8000円〜12000円で旬の魚を味わえます∧ ∧

そして、11月〜3月の間はカニ料理になるので、

1人に1尾ずつのコースが45000円〜

2人に1尾ずつのコースが35000円〜

それぞれ楽しめます∧ ∧

おそらくカニのサイズによって、料金が多少前後するのでは???

予約制なので、予約を忘れずに!!

【カニ料理人】大森幹夫の川喜(かわき)の評判は?

これだけのこだわりが詰まったお店です!!

評判はいいに決まっているが!

見ていきましょう!

  • 茹でがにってこんなに美味しいの?!
  • ここの蟹より美味しいカニを食べたことがない!
  • ミソが驚くほど美味しかった!格別!!
  • 自分でカニを捌かないとなのでちょっと疲れる
  • カニは2人で1尾が適量!!!
  • カニのスープを味わい尽くす料理!とにかくうまい!

とどれも高評価でした!!

気になるポイントとしては、

やはりカニと格闘しなければならないことですかね笑

初めて来店される方には、

女将さんが食べ方をレクチャーしてくれるそうですが、

そう言ってもカニと格闘するのは疲れますよね笑

なので、2人で1尾がオススメらしいですね∧ ∧

そして、カニの身はもちろんのことですが、

溢れ出るカニのスープが絶品らしい!!

お店の方もとにかくしゃぶって!!!

と急かしてくるほど笑

なので、熱々を頑張ってしゃぶりつくのみ!!笑

これはまさに格闘ですね!!∧ ∧

スポンサーリンク

【カニ料理人】大森幹夫の川喜(かわき)の場所は?

さて、こんな美味しいカニを食べれる川喜(かわき)はどこにあるのか?!

 

住所:福井県坂井市三国町中央2-2-28

電話番号:0776-82-1313

アクセス:京福バス覚善下車徒歩10分

     ぐるっと坂井コミュニティバス覚善下車徒歩10分

     えちぜん鉄道三国神社駅下車徒歩10分

     三国神社駅から752m

定休日:木曜(年末年始)

営業時間:月~土11:30~19:00/日・祝11:30~16:00

ちょっと遠いようですね!

無料の駐車場があるので、車のが便利かも?!

そして、完全予約制なのでご予約も忘れずに!

【カニ料理人】大森幹夫の川喜(かわき)のまとめ

今回プロフェッショナル仕事の流儀に

伝説のカニ料理人大森幹夫さんが登場します!!

  • 大森幹夫さんの先祖代々続く老舗店の店主!
  • 大森幹夫さんのお店は福井県の川喜!
  • 大森幹夫さんの川喜では極上の越前ガニを食べれる!
  • 大森幹夫さんの川喜では越前ガニを茹でガニで食す!
  • 大森幹夫さんの川喜では11月〜3月の間カニを食べれる!
  • 大森幹夫さんの川喜では10月〜4月の間は魚料理!
  • 大森幹夫さんの川喜は完全予約制!

ということがわかりました!!

かなり人気のお店なので、早めに予約した方がいいかもですね!

3月までは蟹が楽しめるので、

まだ時間はありますよ!!

放送後は予約が殺到しそうな予感!!

運良く予約できるといいですね!!∧ ∧

では!!!

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です