虎ノ門sanmi(サンミ)は元赤坂の人気隠れ家！ワインとのペアリングがすごい！

知る人ぞ知る赤坂の隠れ家sanmiが虎ノ門ヒルズに移転！

2020/1/30にオープン！！

赤坂での営業時は完全会員制で住所も非公開！

会員と同伴でなければたどり着くことさえできなかった幻のお店！

それがなんと今回の虎ノ門の移転で会員以外も行くことができる！

sanmi(サンミ)とは一体どんなお店なのか？！

気になるので調べてみましょう！

コンテンツ

虎ノ門sanmi(サンミ)は元赤坂の人気隠れ家！どんな店？

というわけで、sanmiは完全会員制のレストランとして、

赤坂で2018年から１年間営業をしていました。

そこからさらなる進化を遂げて虎ノ門にオープンします！

店名でもあるsanmiは

酸味と三味・三位一体の意味があるようで、

新たな食体験を味覚を体験できるとのこと∧ ∧

今話題のイノベーティブフュージョンのお店ということで、

どんな料理が楽しめるんでしょうか？！

sanmi（赤坂）会員制レストラン。大野尚斗さん29歳、鬼才とでもいうべき才能。米国の調理師学校で学び、シカゴの３つ星「アリニア」で部門シェフを任され帰国。店名の通り、酸味を料理のテーマに据える。フランス料理をベースにしたイノベーティブ。白子にカレーがこんなに合うとは…！ pic.twitter.com/pQpigJtWz5

— うずら🐈モダスパ+plusの中の人 (@caille2006) February 9, 2019

し、白子とカレー？！( ꒪⌓꒪)

まさかの出会いに白子もびっくりですね笑

本当に料理人の方というのは、どうしてこういった斬新な組み合わせを思いつくんでしょう。

本当に素材、調理の可能性というのは無限大ですよね。

日本で次々と流行る食べ物が生まれるわけです。

年内に虎ノ門ヒルズに移転するみたいですが、赤坂の隠れ家みたいなところも好きだったからちょっと寂しい。

@ sanmi pic.twitter.com/nC5Zjb2hv1

— 渡部有未菜(ゆるみな。) (@yurumina0411) October 22, 2019

拡大していくことで楽しめる人は増え、世間に広まってはいきますが、

やはり最初の段階から好きだった方にとっては、ちょっと寂しさもありますよね。

そして、sanmiはクラウドファウンディングで何もない状態から、

3700万近くの金額を集め出資者でお店を作り上げています。

こうしたところからも、通っていた方の思い入れも深いのではないでしょうか。

それってすごく素敵なことですよね。

ただ食べにいくだけじゃなく、自分たちもそこに参加しているという

思いいれのあるお店になりますね！！！

虎ノ門sanmi(サンミ)は元赤坂の人気隠れ家！sanmi Lab？

今回は、赤坂で途中から始まったsanmi Labという

980円の定額制でワインが原価近くで飲める！いうプランもあるのだとか！！

sanmiはかなりワインにもこだわっていて、あまりお目にかかれないものもあるようなので、

かなりお得なプランなのでは？！

お店にある33種類の中から選べるそうです！！

sanmi　Labの代表でもある野口さんはかなりの変態ソムリエらしいので、

その方が選りすぐったワインが楽しめるということで、

料理だけではなくワインを楽しみにしている方も多いようです！

レセプションぶりに足を運んだお店で秋田出身のお医者さんに遭遇するという偶然。

アソビカタsalon限定でご招待する予定です。

sanmi @赤坂見附 pic.twitter.com/v7KNKovEdS

— 渡部有未菜(ゆるみな。) (@yurumina0411) September 26, 2018

虎ノ門sanmi(サンミ)は元赤坂の人気隠れ家！一足先にランチ

虎ノ門のsanmiは2020/1/30オープン予定ですが、

なんと一足お先にランチはもう営業しているようです！！

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sanmi laboさんへ。赤坂から虎ノ門に移転されたsanmiさん。ダイニングは来月オープン。一足先にオープンしたLaboでランチを頂きました。何という素晴らしい品々。ピクルス仕立てのお野菜プレートお椀（スイートポテトパイ）メイン　革新的酢豚口内調理が出来るの日本人なんですって。この酢豚は是非とも体験してみてほしいです。酢豚美味しかった。大満足。ご馳走さまでした。 #sanmi #虎ノ門ヒルズ #虎ノ門ヒルズランチ #虎ノ門ランチ #移転オープン #口内調理 #ランチコース #美味しいもの好きな人と繋がりたい

カナグルマン(@kanaguruman)がシェアした投稿 – 2019年12月月17日午前4時53分PST

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＊食べることが大好きで、グルメ情報がとても豊富なお2人とのゴハン会は毎回勉強になるなぁ🤔 ＊＊フォアグラにお出汁をかけて洋と和を融合濃厚だけどさらりと頂けるお茶漬けやお皿に添えらた3つのソースをお肉に付ければ口の中でたちまち酢豚になる驚きの料理。料理人って本当に尊敬するわ〜❤️ ＊ #虎ノ門ヒルズ #sanmi #sanmilab #イノベーティブフュージョン #モダンフレンチ #ワインバー

@ yoshizou952712がシェアした投稿 – 2019年12月月28日午前5時47分PST